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发布时间：2025-06-09 05:03:19 来源：悦刻正品精选 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨、大全姜
、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽、做法做法生抽 、八角 、香叶、花椒 、陈皮  、草果、山楂
、料酒
 、冰糖、甜面酱
 、黄豆酱

2
、把买回来的猪棒骨洗干净
，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出 。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片 、葱段
 、料酒
，大火烧开，把浮末撇去 ，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒 、生抽 、老抽 ，加入适量的温水，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖 、姜片 、山楂
 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火，不要捞出来
，焖上半个小时，酱大骨头就做好了 ，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细  ：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根，姜5片 ，蒜5瓣 ，黄豆酱200 ，植物油、料酒 、抽 、老抽、八角 、水、蚝油各适量 。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根
，姜5片
，八角一个和冰糖 。

2、排骨在锅里焯水，去除血沫。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色 ，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水，开锅后小火煮40分钟
。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺
、冰糖6粒 、葱4段

姜4片、八角2个 、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克
、香叶2片
、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后 ，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用
，将锅洗净。

3.准备甜面酱
、葱姜蒜等 ，起油锅 ，将葱 、姜
、干辣椒、香叶 、丁香、桂皮 、花椒、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水、倒入老抽1大匙
、生抽1大匙、冰糖6粒 ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家
。

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